LOMBO FINGIDO OU ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA.

                                               INGREDIENTES:


800 gms de acém ou músculo moído.
800 gms de pernil de porco moído.
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados.
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
1 xícara de cheiro verde
2 pãozinhos amanhecidos e umedecidos em água
2 ovos batidos
sal a gosto. 4 fatias de beicom

                                          RECHEIO

200 gms de presunto fatiado
200 gms de mussarela fatiada
1 cenoura ralada
1 pimentão picadinho.

                                              MODO DE FAZER.

Em uma tigela misture muito bem as duas carnes moídas
até que fiquem da mesma cor, acrescente os ovos batidos, o pão molhado mas bem apertada nas mãos para retirar bem a água, e os demais ingredientes misturando muito bem.
Molhe um pano de prato e torça-o bem, estenda-o sobre a mesa e sobre ele estenda as 4 fatias do beicom,  e sobre as fatias do beicom coloque a massa de carne moída e vá apertando e dando a ela um formato retangular.
Coloque por cima da carne, a mussarela, o presunto a cenoura ralada e o pimentão picadinho, e vá enrolando como rocambole com a ajuda do pano de prato, as fatias do beicom devem ficar presas do lado de fora do rocambole.
Unte uma assadeira coloque o seu lombo fingido leve ao forno pré-aquecido por 1 hora, sendo a que primeira meia hora você deve cobrir a sua forma com papel alumínio.



ACOMPANHAMENTO;

Arroz branco, a sua recita.   Polenta com molho de tomate com queijo parmesão, e salada de folhas.

Dica: Alguns minutos antes de você retirar o seu lombo do forno, quando ele já tiver moreninho, coloque a polenta em outro refratário com o molho de tomate e o queijo parmesão
e leve ao forno para gratinar,
5 minutos são suficiente.