Ingredientes:
4 xícaras de abobora madura.
2 xícaras de açúcar
6 cravos da índia
3 pedaços de canela em pau
1 pacote grande de coco ralado
Modo de fazer
Leve ao fogo em uma panela grande a abobora cortada em cubinhos, o açúcar, os cravos e a canela,
quando começar a secar a calda que se forma, comece a mexer para que não grude no fundo e queime, mexa até ficar da cor de caramelo claro, coloque o coco ralado e mexa por mais alguns minutos para que o coco cozinhe.
Quando começar a querer pegar no fundo da panela e tiver um doce sequinho, desligue o fogo e coloque em uma compoteira.
Ingredientes:
2 quilos de Pintado cortado em postas.
5 tomates cortados em rodelas,
1 pimentão verde cortado em rodelas,
1 pimentão amarelo cortado em rodelas,
4 dentes de alho amassados,
1 pimenta dedo de moça picadinha,
1 maço de coentro,
1 vidro de leite de coco de 500 ml., ou 2 caixas de creme
de leite.
4 colheres de azeite
2 cebolas médias picadinha.
sal a gosto.
Modo de fazer.
Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite, e vá colocando em camadas, as postas do pintado, o tomate fatiado, os pimentões, a pimenta dedo de moça, o coentro e o sal a gosto, coloque 1 copo de água e depois que começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar, quando o peixe já estiver cozido coloque o leite de coco ou o creme de leite.
deixe ferver.
Desligue o fogo, se gostar coloque por cima cebolinha verde picadinha e sirva.
Ingredientes:
2 quilos de costela de vaca cortada em pedaços,
7 cebolas grandes picadas
4 tabletes de caldo de carne ou de costela.
pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer,
Coloque metade das cebolas cortadas no fundo da panela, por cima coloque os pedaços de costela e o restante da cebola, os tabletes de caldo, picadinhos,
a pimenta do reino.
Tampe a panela e quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos, espere sair a pressão, abra a panela, mexa bem, esperimente se precisa de sal, tampe a panela por mais 20 minutos e quando pegar pressão outra vez abaixe o fogo.
Espere sair a pressão mexa bem e coloque em uma travessa, se gostar salpique cheiro verde e sirva.
Ingredientes:
2 bananas maduras
1 xícara de aveia
4 castanhas do Pará picadinhas
2 colheres de uvas passas
1 colher de café de canela em pó.
Modo de fazer.
Amasse bem as bananas, acrescente a aveia, as castanhas picadinhas, as uvas passas e a canela.
Misture tudo muito bem.
Faça no formato de pequenos biscoitos arredondados,
leve para assar em uma assadeira untada com manteiga,
forno a 180 graus por 15 minutos.
Ingredientes:
500 gramas de carne moída magra.
2 cebolas médias picadinhas.
3 colheres de manteiga.
1 maço pequeno de hortelã picadinho.
sal e pimenta do reino a gosto.
Recheio:
250 gramas de mussarela relada
250 gramas de presunto picadinho
rodelas de cebola o quanto baste.
rodelas de azeitonas.
fio de azeite.
Modo de fazer:
Em uma tigela coloque o trigo com duas xícaras de água fervente para hidratar, quando a água já estiver fria esprema bem o trigo, e acrescente todos os temperos.
misture tudo muito bem.
Unte uma assadeira com óleo e distribua metade da massa, coloque a mussarela ralada, o presunto picadinho, as rodelas de cebola e a azeitona fatiada, e regue com azeite.
Coloque por cima o restante da massa, faça cortes sobre a cobertura e disponha pedacinhos de manteiga.
Forno quente por aproximadamente 25 minutos.
